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다이어트 – 음식 분량을 아시나요?

2017년 6월 20일

다이어트에서 중요한 것 중 하나는 음식의 분량입니다. 하지만 계량컵이나 저울을 갖고 다닐 수가 없고, 집에서도 매번 양을 잴 수가 없습니다. 그래서 결국 ‘적당히’ 먹습니다. 호주 시드니대학교 연구팀은 이 곤란한 일에 ‘손’을 적용합니다. 이것을 응용하면 그 어느 것을 이용하는 것보다 쉽게 본인의 ‘적당한’ 분량을 어림할 수 있을 거예요.

‘적당히’가 얼마인가요?

모든 것에 ‘적당히’라는 말은 좋게 들리고, 또한 이것은 건강한 삶을 위한 실제적인 조언이라 생각됩니다. 특히 다이어트와 체중 조절에 관해서라면 더 그렇지요. 하지만, 쿠키나 파스타 같은 음식의 ‘적당한’ 양이 얼마인지 세 사람에게 물었더니 저마다 다른 대답을 했습니다. 저널 Appetite (역주 – 음식과 음료에 관한 행동 과학 연구지)에 따르면, 그 이유는 ‘적당히’라는 단어의 정의가 개인의 취향에 달려 있기 때문입니다. 즉, 더 좋아하는 음식이라면 더 많은 양을 ‘적당한’ 양이라고 한다는 것입니다. 이 어려움은 식품 포장지에 적힌 공식적인 음식 분량에서 더 커집니다. 식품 포장지에 적힌 1/2컵의 양은 얼마이며 6온스의 양은 얼마인가요? 의심의 여지 없이 많은 이들이 포장지에 적힌 권장량보다 더 많이 먹습니다.

여기에 이 어려움을 해결해줄 도움의 ‘손길’이 있습니다. ‘손’을 이용하면 더욱 일관되고 더욱 정확한 분량을 측정할 수 있을 것입니다. 어떤 컵이나 스푼이나 저울도 필요 없습니다. 호주 시드니대학교 연구팀은 이 문제를 연구하여 Journal of Nutritional Science에 발표했습니다. 이 연구는 67명이 422종의 음식과 음료를 본인의 손가락 넓이로 측정하고, 그 음식과 음료의 실제 양과 무게를 측정하는 방식으로 진행했습니다. 이것은 적어도 음료와 모양이 있는 음식의 경우 일반적으로 집에서 눈으로 보고 양을 정하는 것보다 더 정확했습니다. 연구 책임자는 연구 결과를 이 비디오에서 요약합니다.

물론, 손 크기가 아주 다양해서 이 측정에 영향을 미칩니다. 하지만 본인의 손으로 직접 측정해서 본인의 지침을 얻을 수 있을 것입니다. 그리고 이렇게 본인의 지침을 얻는 동안, 여기에 있는 대략적인 측정치를 사용할 수도 있습니다. 이것은 평균적인 성인의 손으로 몇가지 음식을 측정한 것입니다.

주먹: 채소나 과일이나 곡물 1컵. 예를 들어, 잘게 썬 브로콜리, 완두콩, 옥수수, 쌀, 시리얼, 오트밀 1컵.

엄지손가락 끝 마디: 땅콩버터, 올리브유, 샐러드 드레싱 1작은술.

엄지손가락 전체: 1온스 (약 28g). 예를 들어, 치즈 28g.

손바닥: 생선이나 닭고기나 육류 3온스 (약 85g). 손이 크면 약 4~5온스 (약 110~140g)

손을 오므리면 견과류가 1~2온스 (약 28~55g)이 들어갑니다.

또 다른 측정 방식은 눈에 익숙한 물건을 적용하는 것입니다.