요즘 레시틴을 찾는 사람이 많습니다. 우리 몸에도 있고, 우리가 오래전부터 먹어온 것이지만, 근래 들어 건강상의 효능이 널리 알려지면서 관련 제품도 많아, 어떤 제품을 선택해야 하는지 난감하기도 합니다. 레시틴이 어떤 성분이기에 그럴까요? 오늘은 레시틴 이야기입니다.

레시틴(Lecithin)은?

레시틴은 우리 몸의 세포 조직을 구성하는 주요 성분 중 하나로, 인지질(phospholipid)의 일종입니다. 인지질은 일반적인 지방(지질)과 달리 인산(Phosphorus)이 들어 있는 지질을 말하는데, 물과 기름 모두에 친한 특성이 있습니다.

인지질의 일종인 레시틴은 1845년에 프랑스의 약사이자 화학자인 테오도르 고블리(Theodore Gobley)가 달걀노른자에서 처음으로 분리했답니다. 이름이 레시틴인 것은 그리스어로 달걀노른자가 레키토스(lekithos)이기 때문입니다. 그렇다고 해서 레시틴이 달걀노른자에만 있는 것이 아닙니다. 레시틴은 동물과 식물의 조직에 들어 있는 화합물로, 우리 몸에서도 필요에 따라 생성되는 물질이니까요.

레시틴은 물에도 친하고 기름에도 친해서, 다양한 분야에서 연화제 및 유화제로 사용됩니다. 질감을 부드럽게 하고, 액체 혼합물이 잘 섞이도록 하며, 달라붙는 물질을 분리하는 등 다양한 작용이 있으니까요. 이런 특성으로 인해 레시틴은 가공식품과 미용 제품은 물론 의약품에도 사용됩니다. 하지만 요즘 레시틴의 인기는 위와 같은 식품 조리와 관련한 용도 때문이 아니라, 건강상의 효능 때문입니다. 물에 친하고 기름에 친한 특성으로 인해 혈관 벽에 쌓인 지방을 녹이는 등 다양한 작용으로 건강을 돕는다고 알려졌으니까요. 먼저 레시틴의 효능을 알아보고, 이어서 레시틴이 많이 들어 있는 음식과, 먹는 법, 그리고 주의 사항을 알아봅니다.

레시틴의 효능

레시틴은 친수성과 친유성으로, 우리 몸에서 다양한 작용으로 건강을 도울 수 있답니다. 하지만, 우리가 섭취하는 레시틴은 이런 작용 외에도 공급원에 따른 여러 효능도 있답니다. 항산화 작용도 기대할 수 있고, 오메가-3 지방산이 주는 효능도 기대할 수 있답니다. 아래는 일반적으로 말하는 레시틴의 잠재적인 효능입니다.

  • 콜레스테롤 수치 안정 효능이 있답니다.
  • 심혈관 건강을 돕는 효능이 있답니다.
  • 소화를 돕는 효능이 있답니다.
  • 인지력 증진 등 뇌 기능 개선 효능이 있답니다.
  • 피부 트러블 개선 등 미용 효능이 있답니다.
  • 면역력 증진 효능이 있답니다.
  • 성 기능 향상 효능이 있답니다.
  • 갱년기 증상 완화 효능이 있답니다.
  • 스트레스 해소 등 정신 건강을 돕는 효능이 있답니다.

레시틴이 풍부한 음식과 먹는 법

달걀

레시틴이 풍부한 음식

레시틴은 동물과 식물의 조직에 들어 있는 물질로, 다양한 식품에서 얻을 수 있습니다. 특히 레시틴이 풍부하게 들어 있는 음식에는 달걀, 크릴 등 심해 어류, 우유, 콩류, 옥수수, 해바라기씨, 목화씨 등이 있습니다.

음식을 통해 레시틴을 섭취할 때는 공급원에 따라 다양한 효능을 얻을 수 있을 것입니다. 가령, 심해 어류는 건강에 좋은 양질의 오메가-3 지방산이 풍부하게 들어 있어서 그로 인한 효능을 기대할 수 있을 것이고, 콩류는 양질의 단백질이 풍부하게 들어 있어서 그에 따른 효능을 기대할 수 있을 것입니다.

또한, 레시틴은 동물성 식품은 물론 식물성 식품에도 들어 있는 성분이어서, 식품 선호도나 체질에 따라 누구나 쉽게 섭취할 수 있는 장점이 있습니다. 동물성 식품을 좋아한다면 동물성 식품에서, 식물성 식품을 좋아한다면 식물성 식품을 고르면 될 것입니다. 게다가, 레시틴 공급원이 다양하므로 특정 식품에 알러지가 있어도 레시틴을 섭취하는 데는 별문제가 없을 것입니다.

식단을 구성할 때 적절하게 넣어 보세요. 요일에 따라 동물성 식품과 식물성 식품을 골고루 넣으면, 그 식품에서 얻을 수 있는 고유의 영양 성분도 있어서 더 좋을 것입니다. 물론 레시틴을 집중적으로 섭취하기 원한다면 레시틴 보충제를 선택하시면 됩니다.

레시틴 보충제

레시틴은 레시틴 성분에 특화된 보충제를 통해 섭취할 수 있습니다. 콩이나 해바라기씨에서 추출한 레시틴 보충제도 있고, 달걀에서 추출한 레시틴 보충제도 있으며, 크릴오일이나 다른 동물성 식품에서 추출한 레시틴 보충제도 있습니다.

레시틴 보충제를 선택할 때도 식물성 레시틴 제품을 선택할 것인지 동물성 레시틴 제품을 선택할 것인지, 공급원에 따라 고를 수 있습니다. 선호도에 따라 고르셔도 좋고, 먹기 편하게 만든 보충제라면 평소 즐기지 않는 식품에서 추출한 레시틴 제품을 선택하는 것도 좋은 방법일 것입니다. 가령, 해산물을 즐기지 않는다면 해산물에서 추출한 레시틴 제품을 선택한다면, 해산물에 들어 있는 영양 성분도 섭취할 기회를 얻을 수 있겠지요.

또한, 레시틴 보충제는 제품에 따라 보강된 성분도 있으므로, 성분표를 확인하는 것이 좋습니다. 참고로, 유전자 변형 식품(GMO)을 피하고 싶다면, 콩에서 추출한 레시틴 해바라기씨에서 추출한 레시틴 보충제나 동물성 레시틴 보충제가 좋을 것입니다.

레시틴 보충제는 과립형 보충제도 있고, 분말과 액체 형태도 있으며, 먹기 편하게 만든 캡슐 형태 레시틴 제품도 있습니다. 어떤 제품이든지 믿을만한 회사에서 나온 제품을 선택하시고, 구입 전에 성분표에서 첨가물을 확인하는 것이 좋습니다. 또한, 구입 후에는 설명서에 적힌 용법을 따라야 합니다. 제품마다 함량과 첨가물이 달라 그에 따른 섭취량도 다를 수 있으니까요.

부작용 및 주의 사항

레시틴

레시틴은 일반적인 방식에 따라 섭취할 때 대체로 안전하답니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.

  • 콩이나 너트류 등 원료로 사용된 식품에 알러지가 있다면 주의해야 합니다.
  • 복통, 설사, 메스꺼움, 팽만 등 소화 관련 문제가 있을 수 있답니다.
  • 레시틴은 우리 몸에서 필요에 따라 자체적으로 생산하기 때문에 보충제를 통해 섭취할 필요가 없다는 주장도 있습니다. 참고하세요.

이 자료는 건강상의 정보가 아닌 일반적인 정보입니다. 일반적인 상황에서 참고 자료로 이용하시고, 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 특별한 상황이 있다면, 먼저 의료 전문인의 도움을 받아야 합니다.

정리

레시틴은 동물과 식물의 세포 조직에 들어 있는 일종의 인지질로, 유화제 및 연화제로 가공식품은 물론 의약품과 미용용품 등에 다양하게 사용하는 화합물입니다. 또한, 물과 기름 모두에 친한 인지질의 특성으로 인해 혈관 벽에 붙어 있는 나쁜 LDL 콜레스테롤을 녹이는 등 다양한 효능이 있다고 알려졌습니다. 레시틴은 식품을 통해서 섭취할 수 있고, 레시틴 보충제를 통해서도 섭취할 수 있습니다. 원료에 따라 다른 성분도 있으므로 구입 전에 성분표를 살펴보는 것이 좋을 것입니다.

참고 자료

인기게시물MORE FROM AUTHOR