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비타민A 효능, 부작용, 권장 섭취량, 비타민A가 많이 들어 있는 음식

2017년 1월 30일

비타민에 관한 이야기를 많이 들었을 거예요. 하지만, 각 비타민이 우리 몸에서 어떤 작용을 하는지, 어떤 부작용이 있는지, 그리고 어떤 음식에 많이 들어있고, 얼마나 섭취해야 하는지는 잘 모를지도 모릅니다. 오늘은 비타민A에 관해 알아봅니다.

비타민 A란?

영양제

음식에 들어 있는 비타민A는 두 종류입니다. 하나는 이미 형성돼 있는 비타민A이고, 다른 하나는 프로비타민A입니다. 이미 형성돼 있는 비타민A는 육류 생선 가금류 유제품과 같은 동물성 식품에 들어 있고, 프로비타민A는 과일과 채소 같은 식물성 식품에 들어 있습니다. 프로비타민A 중에서 가장 일반적인 것은 ‘베타-카로틴’입니다. 물론, 비타민 영양제도 았습니다. 비타민A는 지용성 비타민이며, 간에 저장됩니다.

비타민A의 다른 이름

비타민은 대개 다른 이름으로 불리기도 하는데, 비타민A도 마찬가지입니다. 레티놀, 레티날, 레티노산, 카로티노이드 등으로 불립니다. 레티놀(레티날, 레티노산)은 동물성 식품에 들어 있는 성분으로, 이름이 레티놀인 것은 그 성분이 눈의 망막(레티나, retina)에 있는 색소이기 때문입니다. 또한, 카로티노이드는 식물에 들어 있는 어두운 색소로, 우리 몸에서 비타민A로 바뀌기 때문에 ‘프로비타민A’ 또는 ‘비타민A 전구체’라 부르는데, 수 백종에 달하는 카로티노이드 중에서 가장 널리 알려진 것이 ‘베타 카로틴’입니다. 이름이 카로틴(carotene)인 것는 그 색소를 당근(carrot)에서 처음 분리했기 때문입니다.

비타민A 효능

비타민A는 치아, 골격과 연조직, 점막, 피부를 만들고 건강하게 유지하는 것을 도우며, 시력 개선 효능이 있습니다. 베타-카로틴은 우리 몸에서 항산화제로 작용해 세포 변종, 노화, 염증 등 활성산소가 일으키는 손상으로부터 세포를 보호합니다.

비타민A가 풍부한 음식

비타민A(레티놀)는 동물성 식품에 들어 있습니다. 달걀, 육류, 강화우유, 치즈, 크림, 간, 콩팥, 대구, 넙치기름 등이 레티놀의 좋은 공급원입니다. 하지만, 이런 모든 동물성 식품은 포화지방과 콜레스테롤 함량이 많습니다. 포화지방과 콜레스테롤을 피하려면 비타민A 강화 탈지유나 브로콜리 오렌지 등 채소와 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 아래는 비타민A가 풍부한 식품입니다.