루꼴라는 십자화과(배춧과)에 속한 한해살이풀로, 지중해 연안 지역에 널리 퍼져 있는 루카 (Eruca)의 일종입니다. 이태리에서는 ‘루꼴라’로 부르고 프랑스에서는 ‘로켓’으로 부릅니다. 우리에게는…
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간은 우리 몸의 장기 중에서 해독 작용, 단백질 합성, 호르몬 생산, 담즙 생산, 적혈구 분해 등 많은 역할을 담당하는 기관입니다.…
렌틸은 우리에게 낯선 콩입니다. 하지만 세계에서 가장 오래된 작물 중 하나라고 합니다. 원산지인 중동과 근동 지역에서는 신석기 시대에도 먹었답니다. 렌틸은…
언제부턴가 우리 주변에 베리가 참 많아졌습니다. 십여 년 전, 그러니까 2천년대 초엽에 블루베리가 등장하고, 선풍적인 인기를 끌었습니다. 그리고 그 후…
자두는 우리에게 친숙한 과일입니다. 누구나 다 아는 과일이지요. 이것은 우리뿐만 아니라 다른 나라도 마찬가지입니다. 역사도 오래되고 널리 퍼진 과일이니까요. 그…
항산화 성분에 관한 이야기를 많이 들으셨지요? 그와 함께 ‘활성 산소’라는 것도요. 항산화 성분은 활성 산소가 일으키는 산화 과정을 막아 세포를…