다이어트 프로그램이 얼마나 될까요? 지난 100년간 세상에 등장한 다이어트 종류가 무려 3만 가지나 된다고 합니다. 단순 계산하면 1년에 약 300개의 다이어트 프로그램이 소개되었다는 것인데, 상당하지요? 그렇게 많은 다이어트 프로그램 중에 건강에 좋은 다이어트 프로그램이 있습니다. 바로 건강에도 좋고 체중 감량에도 좋은 페스카테리언 다이어트(Pescatarian Diet)인데, 어떤 다이어트이고 어떤 효과가 있는지 알아봅니다.

페스카테리언(Pescatarian) 다이어트

대개 이름은 그 대상의 특성을 담고 있는데, ‘페스카테리언(Pescatarian)’도 마찬가지입니다. 우리는 외래어라 그 뜻이 쉽게 다가오지 않지만, 현지에서는 이 명칭을 보면 어떤 프로그램인지 어느 정도 추측할 수 있을 것입니다.

이름 페스카테리언(Pescatarian)은 이탈리아어로 생선을 뜻하는 ‘pesce’와 ‘채식주의자(vegetarian)’를 합쳐 만든 것입니다. 그러니까 이름이 알려주는 페스카테리언(Pescatarian)은 ‘채식에 생선 등 해산물을 추가한 식단을 선호하는 사람’으로, 큰 틀에서 ‘채식주의자’에 속하는데, ‘페스코 베지테리언(Pesco-vegetarian)’이라 부르기도 합니다.

샐러드

페스카테리언에서 허용된 음식

페스카테리언 다이어트는 채식에 생선 등 해산물을 추가한 식단입니다. 따라서 식물성 음식이라면 모두 허용됩니다. 반면, 동물성 음식 중에서는 생선만 허용됩니다. 하지만 여기에 달걀과 유제품을 허용한 유연한 형태도 있습니다. 이렇게 달걀과 유제품을 허용하는 페스카테리언을 ‘락토 오보 페스카테리언(Lacto-ovo-vegetarian)’이라 부릅니다.

페스카테리언에서 금지된 음식

원칙적으로 페스카테리언은 생선을 모든 육류를 먹지 않는 식단입니다. 따라서 돼지고기나 소고기는 물론 건강식에서 자주 추천하는 닭고기나 칠면조 등 가금류도 먹지 않습니다.

페스카테리언 다이어트의 건강 효과

페스카테리언 식단은 건강상의 이점이 많은 식단입니다. 각종 비타민과 미네랄을 비롯해 섬유질과 항산화제가 풍부한 식물성 음식에 단백질과 오메가3 지방산 등 불포화 지방산이 풍부한 생선이 들어 있으니까요. 특히 고도로 정제된 곡물이 아닌 통곡물을 선택하면 더 좋은 건강 식단이 될 것입니다. 아래는 일반적으로 말하는 페스카테리언 식단에서 얻을 수 있는 잠재적인 건강 효과입니다.

페스카테리언 다이어트의 건강 효과

  • 혈압 조절이 향상될 수 있습니다.
  • 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
  • 염증 완화 작용이 있습니다.
  • 심혈관 건강을 도울 수 있습니다.
  • 당뇨병 위험을 낮출 수 있습니다.
  • 암 위험을 낮출 수 있습니다.
  • 체중 감량을 도울 수 있습니다.

주의 사항

세상에 장점만 있는 것은 극히 드물 것입니다. 페스카테리언 식단도 마찬가지입니다. 그런 단점 중 가장 큰 것은 수은 등 중금속입니다. 유해 중금속은 우리 몸에서 잘 분해 되지 않고 축적돼 다양한 건강상의 문제를 일으킬 수 있으니까요.

샐러드

페스카테리언 식단에서 중금속 문제는 주로 생선과 관련이 있습니다. 생선은 몸에 수은 등 중금속을 축적하는데, 먹이사슬 특성상 큰 생선일수록 그 양이 더 많습니다. 그래서 건강 전문가들은 참치 등 큰 생선은 피하라고 말하기도 합니다. 또한, 중금속 오염은 ‘양식’과도 관련이 있습니다. 양식장에 따라 중금속이 든 사료와 항생제를 과다 사용하기도 하니까요. 어쩌다 한 번 먹는 생선이라면 그런대로 괜찮다 할 수도 있지만, 채식만으로는 부족한 단백질 등 영양소를 위해 자주 생선을 먹어야 하는 페스카테리언이라면 주의해야 할 것입니다. 그리고 가능한 한 수은 함량이 낮은 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 건강을 위해 선택한 생선이 건강에 악영향을 미치면 안 되니까요.

채소와 생선 그리고 건강

채소와 생선 모두 건강에 좋은 선택입니다. 채소는 비타민과 미네랄을 비롯하여 섬유질과 항산화제 등 건강에 좋은 성분이 듬뿍 들어 있으니까요. 여기에 불포화지방산이 풍부한 기름진 생선을 곁들이고, 곡물도 통곡물을 선택한다면, 건강은 물론 체중 감량에도 매우 좋은 페스카페리언 식단이 될 것입니다. 건강 식단으로 유명한 지중해식 식단도 식물성 식품과 생선이 풍부한 식단입니다.

참고 자료

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