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루꼴라는 십자화과(배춧과)에 속한 한해살이풀로, 지중해 연안 지역에 널리 퍼져 있는 루카 (Eruca)의 일종입니다. 이태리에서는 ‘루꼴라’로…
산수유, 왠지 친근감이 느껴지는 이름입니다. 아직 꽃샘추위 찬기가 남아 있는 이른 봄에 노란 꽃으로 봄소식을…
건강을 위해 ‘미네랄’ 또는 ‘무기질’을 먹어야 한다는데, 그게 무엇일까요? 칼슘, 칼륨, 철 등 몇몇 미네랄은…
요즘은 ‘우유’도 종류가 다양합니다. 귀리 아몬드 등 곡물과 견과류로 맛과 질감을 우유와 비슷하게 만든 음료도…
파인애플의 원산지는 남미입니다. 15세기 말에 스페인 탐험가에 의해 유럽으로 전해지고, 이것이 다시 동남아시아와 아프리카 등지…
블랙커민씨드의 효능은 무엇일까요? 블랙커민씨드(Black cumin seeds)는 말 그대로 ‘블랙커민’의 씨앗입니다. 이 식물은 미나리아재빗과에 속한 한해살이…
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지난 12일 (2017. 7. 12) 미국의 세계적인 뉴스 채널인 CNN에서 세계 최고 음식 50가지를 발표했습니다. 이런 말로 시작하네요. “세계 최고…
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해외여행이 늘고 인터넷을 통해 세상 어느 곳이든지 실시간으로 드나드는 세상이 되면서 우리의 식탁도 더욱 풍성해진 느낌이 듭니다. 우리의 식탁에 지구촌 곳곳의 다양한…
블루베리는 건강에 이로운 영양소가 풍부하게 들어 있어서 많은 이들이 찾는 슈퍼푸드 중의 하나입니다. 한때는 너무나 비싸 쉽게 먹을 수 없었지만, 국내에서도 생산되는…
유자는 오렌지, 감귤, 레몬, 라임 등과 함께 귤속(시트러스, Citrus)의 일종으로, 오렌지나 감귤처럼 오랜 세월 속에서 자연 교배를 통해 현재와 같은 유자가 되었답니다.…
영양제 중에 폴리코사놀이 있습니다. 식물 왁스에서 추출한 천연 지방 알코올로, 쿠바에서 사탕수수 왁스로 만든 것이 처음이라고 합니다. 주요 효능은 콜레스테롤 수치를 안정시키는…