칸탈로프(캔털루프, Cantaloupe)는 멜론의 일종입니다. 멜론은 박과에 속한 한해살이 덩굴 식물로, 원산지는 대개 아프리카와 서남아시아 일대로 보지만, 오래 전부터 여러 곳에서 재배한 과일입니다.…

요즘 레시틴을 찾는 사람이 많습니다. 우리 몸에도 있고, 우리가 오래전부터 먹어온 것이지만, 근래 들어 건강상의 효능이 널리 알려지면서 관련 제품도 많아, 어떤…

구아검(Guar gum)은 콩과 식물의 일종인 구아(Guar)의 종자(씨앗)에서 추출한 다당류 섬유질로, 식품과 의약품은 물론 화장품에 이르기까지 다양한 분야에서 첨가물로 쓰입니다. 그러니까 ‘구아검’은 우리가…

양배추는? 양배추는 우리가 아주 잘 아는 채소입니다. 그런데 그 이름을 보면 조금 특이합니다. 우리 식탁에서 기본 중의 기본 찬거리인 배추에 ‘양’ 자만…