밀가루 음식만 먹으면 배가 불편하신가요? 어쩌면 ‘글루텐’ 문제일 수도 있습니다. 글루텐이 무엇이고, 글루텐이 많은 음식은 무엇이며, 글루텐이 없는 음식은 무엇일까요? 글루텐(gluten) 글루텐은…

감기와 독감의 계절입니다. 올해는 조류독감과 함께 일찍 찾아와서 혼란이 더 크지요? 이런 혼란 속에서 조금만 이상해도 독감이 아닐까 걱정이 되기도 하고요. 사실…

설탕은 한때 명절 선물로 주고받을 정도로 귀한 대접을 받았지만 이제는 흰쌀, 흰밀가루, 소금, 조미료와 함께 ‘을사오적’에 빗대 ‘건강오적’이라 불리기도 합니다. 사실 설탕…

과일을 살 때면 대개 단맛이 강한 과일을 고릅니다. 이런 소비자의 요구에 부응해 과일도 개량에 개량을 거듭하며 당도가 높아집니다. 그래서 요즘은 과일이 농산물인지…